ヤーコンの話

 「龍山ふるさと村」で生産・販売をしている「ヤーコン」。現代病防止に効果が高いその秘密はその成分にあります。（情報提供：龍山ふるさと村）

いもに含まれる成分

ヤーコンはフラクトオリゴ糖の固まりで、 ポリフェノ―ルはワインに匹敵し 食物繊維が豊富です。 タンパク質、デンプン質が少なく、 低カロリーの野菜です。

ヤーコンはポリフェノ―ルが非常に豊富で 赤ワインの含有量に匹敵します。坑酸化物質である ポリフェノ―ルは高血糖値、動脈硬化、老化に効能があり 世界に注目されています。

ヤーコンのオリゴ糖含有量は全野菜中一です。 フラクトオリゴ糖の機能 �@自然の甘味料　�A低カロリー　�B虫歯になりにくい �Cビフィズス菌をそだてる　�D整腸作用　�E食物繊維　 �F血中脂肪の改善　�G血糖値の改善

葉に含まれる成分

ヤーコンの葉もポリフェノ―ルが豊富で，カテキン、 テルペンなどのフラボノイド類、クロロゲン酸など があり、インシュリンと同様の作用をする物質がありそう だと云われています。カルシウムとカリウムは煎茶より ２〜３倍以上もあります。